بسوي بيتزا منزلية، البيتزا اللي ما ناكلها إلا في رمضان، اللي إذا كليتها في رمضان بعد خلاص نسيتها.

 

بنسويها من العجينة إلى الصوص وبستخدم فيها عجانتي الشهيرة من فورديل اللي تعجن وتخمر وبكل بساطة.

 

250 جرام دقيق يعادل كوب ونص

25 جرام حليب مجفف يعادل ربع كوب

20 جرام سكر يعادل ملعقة ونص

ملعقة خميرة فورية

 

وبخلطهم بدون إضافة أي سوائل. نفتح الغطاء وننزل 150 ملي حليب، وتقدر تزيده إلى 170 ملي حسب نوع الدقيق. ونسكر عليها ونعجنها لمدة 15 دقيقة.

 

بعد ربع ساعة من العجن، نفتح الغطاء اللي فوق وننزل ملعقة زيت، ننزل عليها رشة ملح ونتعجن 5 دقائق إضافية.

 

خلونا نشوف النتيجة - طرية ومتماسكة. نرجعها داخل العجانة وبشيل الخطاف، بسكر عليها مرة ثانية وبشغل نظام التخمير وبخمرها لمدة نص ساعة.

 

وعلى ما تخمر العجينة، خلونا نسوي صلصة البيتزا:

 

شوي زيت زيتون، ملعقة ونص تقريباً

نحط عليها بصل مفروم فرم ناعم، بصلة ونص

علبة طماطم مقشرة مع العصير نفرصها في المقلاة لأنه يبقى فيها قطع

وحط عليهم معجون طماطم ملعقة كاملة

ملعقة كاتشب

ما أدري، الأمهات يقولون وهذه طبخة أمهات لازم تلتزمون فيها:

 

فصين ثوم

رشة أوريجانو

ريحان مجفف

فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

الريحة طبيعية وجهزت أحلى صلصة!

 

بعد ما اختمرت العجينة، نحطها على الطاولة ونريحها عشر دقائق. بعد عشر دقائق نحطها في الصينية ونفردها.

 

نضيف صلصة، بصل، فلفل، فطر، زيتون، طماطم، جبن موزاريلا، ونضيف جبن شيدر - بس بالأجبان!

 

وعلى الفرن من فوق وتحت على أعلى درجة حرارة، الرف قبل الأخير.

 

في النهاية... أشمها من الغرفة! ما رأيكم؟ لذيذة، أحلى عجينة بيتزا يمكن تاكلوها في حياتكم كلها بعجانة فورديل!

 

سأضع لكم الرابط فوق، تضغطون عليه وتدخلون على متجر فورديل وتطلبونها. وأنا غير مسؤولة إذا خلصت الكمية مثل المرة السابقة! بالعافية!

hassan.dolma on TikTok

tiktok.com